Il pesce al centro
La scelta della materia prima viene prima di tutto. Freschezza, provenienza e qualità devono essere riconoscibili nel piatto.
Ristorante di pesce · Bologna · dal 1978
Il mare a Bologna Ristorante di pesce in Via Aurelio Saffi 8
Crudi, primi di mare, fritture e grigliate: pesce selezionato e una cucina elegante, che lascia parlare la materia prima. Un indirizzo storico di Bologna, dove piatto, servizio e accoglienza sono una cosa sola.
44°30′ N · 11°20′ EBologna, Via Aurelio Saffi 8
Tutti i giorni 12:00–14:30 · 19:00–23:00
- Crudi di mare
- Primi di pesce
- Fritture e grigliate
- Percebes della Galizia
- Bianchi e bollicine
- Bologna, dal 1978
La nostra storia
Una storia di mare iniziata a Bologna.
Il Pescatore nasce nel 1978 come piccola osteria per veri buongustai, dalla passione e dalla visione di Orazio Stefanelli.
Le origini sono a Borgo Panigale, dove il locale si distingue da subito per un’idea chiara: valorizzare il pesce con una cucina rispettosa della materia prima. Il tempo ha fatto crescere il ristorante, ma il principio è rimasto lo stesso: scegliere con attenzione, cucinare con rispetto e fare in modo che ogni tavolo viva un’esperienza che va oltre il semplice mangiare.
- 1978Nasce Il Pescatore, a Borgo Panigale.
- Materia primaIl pesce resta il centro della cucina.
- OggiLa stessa identità, con una ristorazione contemporanea.
Prima del piatto
La qualità comincia molto prima del servizio.
Molti guardano solo il piatto quando arriva a tavola. Noi sappiamo che una buona cena comincia molto prima: da come il pesce viene scelto, conservato, pulito, cucinato e infine servito.
Materia prima e servizio devono andare insieme. Sono i dettagli, uno dopo l’altro, a trasformare una cena normale in una cena speciale.
Rispetto e tecnica
Pulizia, conservazione e cottura hanno un obiettivo preciso: valorizzare il prodotto senza coprirlo.
Accoglienza e attenzione
Il servizio completa l’esperienza: tempi, consiglio al tavolo e cura dell’ospite fanno parte della stessa idea di qualità.
Cosa si mangia
Pesce, crudi e cucina di mare.
Un principio semplice: scegliere il pesce con attenzione e portarlo al tavolo con una cucina elegante, riconoscibile e rispettosa della materia prima. A Bologna, il mare entra nel piatto attraverso selezione, tecnica e cotture pensate per lasciare protagonista il prodotto.
- 01
Crudi e antipasti di mare
Il modo più diretto per percepire freschezza, selezione e pulizia del prodotto.
- 02
Primi di pesce
Piatti mediterranei, sapori pieni e cotture pensate per valorizzare il mare.
- 03
Fritture e grigliate
Proposte generose e curate, per chi cerca una cena completa di pesce a Bologna.
Dall’oceano alla tavola
Percebes della Galizia.
La pesca dei percebes è una sfida estrema tra l’uomo e la forza dell’Atlantico.
Selezioniamo solo i frutti di mare più pregiati, raccolti a mano dai perceberos sulle scogliere della Galizia, per offrirti un’esperienza gastronomica autentica e indimenticabile.
Una materia prima speciale nasce da selezione, rispetto e competenza. Il mare, prima del piatto.
Il vino giusto completa la cucina di mare.
Cosa si beve
Il vino giusto per il pesce giusto.
Una cena di mare non si completa solo con il piatto. La scelta del vino accompagna, valorizza e rende più equilibrata l’esperienza: la cantina diventa parte della cucina, con un abbinamento pensato per ciò che hai scelto di mangiare.
- 01Bianchi eleganti e mineraliIdeali per crudi, antipasti e piatti dove la freschezza deve restare protagonista.
- 02Bollicine e abbinamenti specialiPerfette per iniziare la cena, accompagnare le fritture o rendere più importante un’occasione.
- 03Consiglio al tavoloTi aiutiamo a scegliere l’abbinamento più adatto ai piatti e al tipo di serata.
Il ristorante
Una serata di mare, dentro e fuori.
Il Pescatore non è soltanto ciò che arriva nel piatto. La sala, il pesce esposto, il giardino e il modo in cui viene accolto ogni tavolo costruiscono un ambiente pensato per pranzi, cene e occasioni speciali a Bologna.
Orazio Stefanelli
Una vita dentro Il Pescatore.
Cercare la materia prima, conoscerla e trattarla con il rispetto necessario perché possa raccontarsi davvero nel piatto.
Il Pescatore nasce dalla passione e dalla visione di Orazio Stefanelli. Dal 1978 porta avanti un’idea precisa di cucina di mare, e ancora oggi Orazio è il riferimento della storia del ristorante e il suo chef-patron: la presenza che lega le origini di Borgo Panigale all’identità con cui Il Pescatore accoglie i suoi ospiti a Bologna.
Orazio StefanelliFondatore e chef-patron
Il menù
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Prenotazioni
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Scegli giorno, orario e numero di ospiti: il modulo prepara un messaggio WhatsApp completo per Il Pescatore. Lo invii tu, e il ristorante ti conferma direttamente.
- Pranzo12:00–14:30
- Cena19:00–23:00
- Tutti i giorniVia Aurelio Saffi 8 · Bologna
Dove siamo
Il Pescatore, in Via Aurelio Saffi 8.
Ci trovi a Bologna, appena fuori Porta San Felice. Per prenotare puoi chiamarci oppure scriverci su WhatsApp.
IndirizzoVia Aurelio Saffi 8
40131 Bologna (BO)Apri le indicazioni in Google Maps ↗
40131 Bologna (BO)Apri le indicazioni in Google Maps ↗
Prenotazioni051 266057Telefono del ristorante
WhatsApp339 487 5423Scrivici per prenotare
Orari di apertura
Tutti i giorni 12:00–14:30 · 19:00–23:00
- Lunedì12:00–14:30 · 19:00–23:00
- Martedì12:00–14:30 · 19:00–23:00
- Mercoledì12:00–14:30 · 19:00–23:00
- Giovedì12:00–14:30 · 19:00–23:00
- Venerdì12:00–14:30 · 19:00–23:00
- Sabato12:00–14:30 · 19:00–23:00
- Domenica12:00–14:30 · 19:00–23:00
44°30′ N · 11°20′ E
Bologna
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Domande utili
Prima di venireda noi.
Dove si trova Il Pescatore?
Il ristorante si trova in Via Aurelio Saffi 8, 40131 Bologna (BO), appena fuori Porta San Felice.
Come posso prenotare un tavolo?
Puoi chiamare lo 051 266057 oppure usare il modulo di prenotazione del sito, che prepara una richiesta completa su WhatsApp. La prenotazione viene confermata direttamente dal ristorante.
Quali sono gli orari di apertura?
Il Pescatore è aperto tutti i giorni, a pranzo dalle 12:00 alle 14:30 e a cena dalle 19:00 alle 23:00.
Posso consultare il menù online?
Sì. Il menù si sfoglia direttamente nel sito, pagina per pagina e a tutto schermo, ed è disponibile anche in PDF.
Posso indicare allergie o una preferenza per il tavolo?
Sì. Nel modulo puoi scrivere note o allergie e indicare come preferenza un tavolo interno o esterno. La disponibilità viene poi confermata direttamente dal ristorante.
Avete un giardino esterno?
Sì, Il Pescatore ha un giardino esterno dedicato ai momenti all’aperto e alle serate nella bella stagione. Puoi chiedere un tavolo esterno quando prenoti.